Cuadrivio 18: comida y cultura
Ilustración: Vicente Martín (detalle)
En el número 18 de Cuadrivio discutimos la compleja relación entre comida y cultura desde diferentes perspectivas: feminismo, sociología, literatura, política y religión. Al mismo tiempo, con este número (la última de las «ediciones principales» inauguradas en 2010) Cuadrivio cierra un ciclo e inaugura la segunda época de su historia.
ÍNDICE
EDITORIAL
Ramsés LV, «Nuestros sagrados alimentos».
DOSSIER
Margot Castañeda, «Entre taqueras y tlacoyeros».
Julieta Flores Jurado, «La transformación del chef en artista».
Ozziel Nájera Espinoza, «El ayuno como sublimación».
Atziri Quintana Mexiac, «Cacahuates japoneses: un punto de encuentro».
LITERATURA
Crisol hispánico: Perú
Poesía
Andrea Cabel, «A dónde volver».
Nilton Santiago, «Las musas se han ido de copas».
Narrativa
Bruno Nassi, «El norte detenido».
Carlos Yushimito, «Tinta de pulpo».
Especial: Eduardo Chirinos
Varios autores, «Coloquio en honor al Gherba».
Jorge Eslava, «Gentileza de una muerte extraña».
Paolo de Lima, «Eduardo Chirinos y la guerra interna en el Perú».
Crisol nómada: Estados Unidos
Poesía
Aracelis Girmay, «Elegía».
Khaled Mattawa, «Canción de lluvia».
Ensayo
Ocean Vuong, «Rendirse».
El mesón
Narrativa
Eduardo Cerdán, «Antes que apagues la luz».
Javier Kafie, «Brea».
Ensayo
Sandra Gilbert «La musa en la cocina».
COGNICIONES
Armando Bartra, «Los sagrados alimentos».
Emilio Luque Pulgar y Marta G. Rivera Ferre, «La comida es invisible».
ARTES
Galería continental: Chile y Uruguay
Ilustración
Vicente Martí, «Los mecanismos del orbe».
Fotografía
Florencia Zacheo, «Estampas de Montevideo».
Galería mexicana
Ilustración
Luisa Arellano «Nostalgias».
Cecilia Beaven «Metazoa».
