Dossier
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La transformación del chef en artista
¿Los chefs pueden ser artistas y los platillos obras de arte? Julieta Flores Jurado responde en este ensayo.
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Entre taqueras y tlacoyeros
Margot Castañeda hace una breve exploración del sexismo en la comida mexicana a partir de dos anécdotas.
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Cacahuates japoneses: un punto de encuentro
Aunque distantes y diferentes, las gastronomías mexicana y japonesa están emparentadas por los famosos cacahuates japoneses.
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El ayuno como sublimación
Más allá de la inhibición de la comida, ¿qué tienen en común las huelgas de hambre y el...
